昭通乌金猪——高原生态养殖的优质肉类

一、什么是乌金猪？

乌金猪，是指在云南省昭通市彝良县养殖的一种黑猪品种，也是中国高原生态系统唯一自由放养驯化的猪种，生活习性最接近野猪。乌金猪肉质鲜美，富含钙、铁、锌和Ω脂肪酸，适合高原牧场养殖。乌金猪的毛中含有大量的黑色素，使得乌金猪的毛发变得乌黑发亮，也增加了猪肉的卖相和口感。

二、乌金猪有什么特点？

乌金猪属于云贵高原放牧型猪种，能适应高寒气候和粗放饲养，其肉质优良、肉味鲜美、口感细腻，既适合新鲜食用，也是享誉国内外云南火腿的优质材料。

乌金猪耐粗粮、抗劣性强、抗病能力强，适宜放养，而且还有很高的遗传价值和药用价值。

乌金猪的肉质具有大理石纹理，肥瘦相间，色泽鲜红，肉中隐隐可见明亮的大理石纹理，宛如雪花牛肉。

乌金猪的肉制品有很多种类，如腊肉、火腿、香肠等，都是云南特色美食，风味独特，受到广大消费者的喜爱。

三、乌金猪是如何养殖的？

乌金猪是在彝良县小草坝镇的天麻山上进行养殖的，这里是世界天麻原产地，森林覆盖率达到87.6%，空气清新，水质纯净，乌金猪以传统圈养和山野放养相结合来养殖，保证了乌金猪的健康成长和优良品质。

四、乌金猪有哪些知名企业？

在昭通市彝良县，有一家名叫宸宇农业的企业，是国内最大的乌金猪养殖企业之一，该企业以“牧云黑真猪”为品牌，以精益求精，深耕生态黑猪全产业链为目标，实现了生猪屠宰、肉品分割、冷藏保鲜、运输配送一条龙服务，并以用户为中心。该企业先后荣获“全国工商民营企业调查点优秀示范企业”、“扶贫振兴示范企业”、“云南省省级龙头企业”等多项荣誉。

乌金猪是一种优质的肉类产品，具有很高的营养价值和风味价值，因是在高原生态环境下养殖的，所以保持了其天然、健康、高质量的特点。